Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.
Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.
Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.
Lò vi sóng không phải bếp nào cũng có, nhiều quán chỉ dùng bếp ga truyền thống.
Cắt bánh theo hình dạng khách yêu cầu.
Dao thái thịt khác dao thái rau củ, chọn đúng dụng cụ cho từng loại thực phẩm.
Coiffeur
Coiffeur
Coiffeur
Coiffeur
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.
Trang trí tráng miệng khác món mặn.
10 March 2017
Bỏ nguyên liệu hết hạn tốn tiền nhưng dùng chúng để nấu bị trừ điểm nặng hơn nhiều, nên đây không phải lựa chọn khó.
Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.
Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi. 09-11 Tạo hình trên mặt cà phê tính điểm riêng. Chơi Cho Đầu Óc Thảnh Thơi
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc. Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức. Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ. Thói quen từ màn trước có thể phản tác dụng, nên dành vài giây đầu màn để nhìn qua vị trí các trạm là đáng giá.
Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ. Nêm đúng công thức cho điểm cao hơn.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn. Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán. Nồi áp suất nấu nhanh, cần canh áp suất.
