- 09-11
- 09-11
- 09-11
- 09-11
- 09-11
- 09-11
-
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. zhsp2
09-11 - 09-11
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. zhsp2
09-11
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.
Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng.
Ghi nhớ thứ tự thao tác quan trọng hơn tốc độ tay.
Ướp lạnh nguyên liệu trước khi chế biến giữ được độ tươi lâu hơn để ngoài nhiệt độ phòng.
Chọn màu nguyên liệu giúp đĩa hấp dẫn hơn.
Nếu bếp quá tải nhiều đơn cùng lúc, ưu tiên món nấu nhanh trước món cầu kỳ.
Chọn đĩa hợp với món là chi tiết nhỏ nhưng có tính điểm ở các bản chuyên về trình bày.
Cắt ngay khi vừa rời bếp làm nước thịt chảy hết ra đĩa, chi tiết này được mô phỏng trong các bản nấu ăn chân thực.
Nhân viên dọn bàn giải phóng người chơi khỏi việc lặt vặt.
Ba sao trong một màn thường đòi hỏi không mắc lỗi nào.
Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện.
Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách.
Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.
Mỗi lớp bánh cần canh giờ nướng riêng.
Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ.
Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.
Đường caramen chuyển màu rất nhanh ở cuối.
Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.
Vật phẩm hỗ trợ đóng băng thời gian trong vài giây.
Lương nhân viên trừ vào doanh thu hàng ngày, nên chỉ thuê khi lượng khách thực sự vượt quá khả năng xử lý một mình.
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Giờ mở cửa hợp lý kéo thêm khách.
Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.
Nhập quá nhiều một lần dẫn đến hỏng và mất tiền, nên tính lượng nhập theo số khách dự kiến của ca tiếp theo.09-11Vớt bọt trong lúc ninh giữ nước dùng trong. Bảng Trò Chơi Vui
Giao nhầm món nhiều lần, khách sẽ rời quán. Nâng cấp bếp cho phép nấu nhiều món cùng lúc.
Xếp bàn theo thứ tự khách gọi món giúp phục vụ nhanh hơn. Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền. Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu.
Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật. Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp. Khu du lịch lại đông vào cuối tuần, chọn địa điểm phù hợp với thời gian mình chơi nhiều nhất là tính toán đáng làm. Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán.
Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ. Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ. Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.
Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung. Đừng chiên chung hai món khác thời gian chín.
Nhìn trước đơn tiếp theo giúp gộp bước nấu.giải đấu game Việt Nam game hỗ trợ iOS game di động Baccarat